ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ

В нашем климате я чаще тянусь к более тяжёлому вкусу, поэтому зелёный чай никогда не занимал большую часть моей коллекции.. Но именно поэтому к зелёному чаю у меня особенно строгие требования: он должен быть свежим, выразительным и обладать собственным характером.

Я не ставлю перед собой задачу собрать все знаменитые сорта. В этом разделе всего несколько чаёв из Фуцзяни, но каждый выбран не ради известного названия. Цзинь Сюань Люй Мин, с сочетанием цветочности, лёгкой сливочности и плотного вкуса. Моли Пао Сян Ван — жасминовый чай, в котором аромат цветов не маскирует чайный лист, а становится частью общей композиции.

Эта подборка и дальше останется небольшой. Для меня зелёный чай — как раз тот случай, когда важнее не широта ассортимента, а несколько чаёв, которые хочется пить самому.